Signature
Bife ancho con hueso
T-bone steak, rijk gemarmerd, op open vuur gegrild.
· Argentijnse keuken · Amsterdam Centrum
Asado, ambachtelijk gegrild.
Met passie geserveerd.
Een Argentijnse tafel in het centrum van Amsterdam. Cuts van eigen rijping, gegrild boven open vuur, sinds we de eerste sintels aanstaken.
Nieuwezijds Kolk 9 · 1012 PV
- / Authentiek Argentijns
- / Over open vuur
- / Droog gerijpt
- / Mendoza wijnen
- / Centrum Amsterdam
I · Verhaal
Van vuur, hout,
en goede wijn.
Welkom bij La Colina, een Argentijnse tafel in het centrum van Amsterdam. We haasten ons niet, en we nemen geen shortcuts. Een asado duurt zo lang als hij duurt: vlees boven open vuur, in een ruimte die ruikt naar gloeiende sintels en eikenhout.
Onze grillmeesters zijn vakmensen. Elke cut wordt droog gerijpt in eigen kelder, rust onder zeezout, en ontmoet het vuur op een uur dat onze grootouders zouden herkennen. De wijnkaart loopt door Mendoza en Patagonië: Malbec, Torrontés, en een paar verrassingen uit kleine bodega’s.
Bodega
Authentiek
Argentijnse keuken zoals die in Buenos Aires wordt gemaakt. Geen shortcuts op tijd, geen shortcuts op techniek.
Geduldig
Wij haasten ons niet. Het vuur wordt een uur voor de eerste cut al opgestookt.
Elegant
Argentijnse keuken, opgepoetst voor een avond die u zich herinnert.
Een goed stuk vlees vraagt om twee dingen: vuur en geduld. Beide krijgen ze bij ons.
De Parrillero · La Colina
II · Menukaart
Van de parrilla.
Drie van onze meest geliefde gerechten. De volledige menukaart leest u hier.
Voor twee
Parrillada Mixta
Onze gemengde grill, voor de tafel die alles wil proeven.
Chef
Asado de tres carnes
De drie beste cuts van La Colina, samen op één bord.
III · Reserveer
Een tafel aan het vuur.
Voor de weekenden raden wij reservering aan. De meeste avonden zijn rond 19:00 volgeboekt. Voor grotere gezelschappen of speciale verzoeken belt u ons gerust.
Openingstijden
- Zo–Do
- 11:30 – 23:00
- Vr & Za
- 11:30 – 00:00
Keuken sluit een half uur voor sluitingstijd.
IV · Bezoek
Op loopafstand
van Centraal.
Twee minuten lopen vanaf Amsterdam Centraal, in een rustige zijstraat tussen het Damrak en de Spuistraat. Volg de warmte van het vuur.
Alle bezoekinformatie